到週末還剩下些許，就讓我們熬過去吧！入秋後的天氣變化多端，忽冷忽熱的氣候讓人想要吃些增加精力的食材來補補身子。這次我們就要來介紹『天然山藥HATA屋』！當然野生的天然山藥的黏稠口感美味無比...
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入秋後的天氣變化多端，忽冷忽熱的氣候讓人想要吃些增加精力的食材來補補身子，這次要介紹的是『天然山藥HATA屋』！
天然山藥的自然口感，使用天然山藥做成的鍋類料理，就讓我們來介紹他的魅力吧！
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享用天然山藥的專門店
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「黑鮪魚生魚片搭配山藥泥」（880円）
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位於中目黑車站走路5分鐘的『天然山藥HATA屋』。在這中目黑的安靜住宅區裡，這也是名人常來光顧的名店之一。
在此店，如同店名就是山藥的專賣店。山藥是，日本自古以來滋陰補陽的補氣食材之一。這年頭，要採集天然的山藥是非常的困難的。
使用野生的山藥之外，此專賣店運用祖先傳留下來的智慧跟秘訣、使用訂製的土窯擂缽、山椒木棍來磨製山藥這樣有防止酸化的作用。提供好吃的美味的山藥。
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請先品嚐看看山藥泥最天然的好滋味
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似乎可以黏起整個盤子的驚人黏性！淋上自家製的醬油再起享用
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拜訪此店時，首先請務必點「黑鮪魚淋上山藥泥」這道菜。如同麻糬般彈口的嚼勁，是好好品嚐山藥天然好滋味的一道佳餚。
火烤山藥這手法，是把山藥表皮輕微火烤加熱後，再加以磨成泥呈現野生山藥的天然風味，自然的獨特滋味您來到這，一定要品嚐。
此店使用的黑鮪魚，是從築地的黑鮪魚老店直接購入的一級品。這樣奢華的一盤一定要嚐嚐。
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「薄切黑鮪魚肉拼盤 蔥絲野生山藥淋醬」（1,780円）
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接下來要介紹的是「薄切黑鮪魚肉拼盤 蔥絲野生山藥淋醬」。
接下來，黑鮪魚肚肉切成片後，用橄欖油醃製再淋上蔥絲醬及店家特製的醬汁入味，最後加上些薄片山藥加以點綴的一道菜。
店家特製的醬汁甜味深深的入到黑鮪魚當中，捲著山藥片一口口吃下，那口感與美味一口氣再嘴中溢出。這也是特別高人氣的一道菜。
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不能少！「極致山藥泥拌飯」就在這
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「野生山藥泥拌飯 附醃菜」（980円）
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當你想要享受一下野生山藥的滋味時，一定會先想到「野生山藥泥拌飯」吧。這是可以享受到山藥的天然風味的一道美食。
店長 ・畑谷先生說「野生天然山藥泥就是要跟好的米，麥一起搭配享用，才能感受到他美好的滋味。」
首先，米是使用品牌的一級高等米來製作，再來現磨的山藥泥加上柴魚，昆布兩種不同的高湯，細心製作而成。
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本店是使用栃木縣或県宮城縣生產的野生山藥。
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熱騰騰的麥飯上，淋上滿滿的野生山藥泥。光看就讓人食指大動，拿起快起絆攪讓你感受無比幸福。
野生的山藥風味極佳，細心的研磨搭配上高湯滋味，混合上米與麥的香甜滋味。這樣絕妙的搭配下誕生的「極致山藥泥拌飯」讓你愛不離手。
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使用野生山藥的火鍋也是不能少的佳餚之一
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「大盤牛肉壽喜燒加山藥泥」（1人前3,800円）
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店長 ・畑谷先生運用在火鍋專賣店時學得的經驗，在構想店時，自己的父親一句「天然山藥如何？」的助言下，「天然山藥HATA屋」就此誕生。
本店的另一道特產也是使用野生天然山藥製作而成的「天然山藥鍋」。
這次ㄝ要介紹的是「大片牛肉壽喜燒加山藥泥」。
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放下肉片時的聲響，加上甜辣的醬汁讓人食慾大增！
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首先，燒好的蔥段上搭配店長嚴選的日本國產牛肉排著下去煎烤。輕輕過火之後加入店家特製的濃郁配醬。
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沾上特製山藥泥
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肉片煎烤成自己喜愛的程度後，就可以浸泡入野生山藥泥，生蛋特製而成的沾醬。把大肉片沾上滿滿得山藥泥，再大口的吃下。
肉的鮮美與山藥泥的甘甜滋味搭配在一起，美味的讓人驚為天人。這是來此務必品嚐的絕品名鍋之一。
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除了普通桌子座位外，還有霸台座位以及包廂。
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義式料理，火鍋專門店等經驗豐富的店長畑谷先生，經營的店會跟著季節變化來變化菜單，來這也不妨尋找些不同滋味的新樂趣。
招牌鍋「野生天然山藥鍋」（1人份2,500円）以外，其他菜單都會跟著季節有所變化。如果想要吃「大盤牛肉壽喜燒加山藥泥」記得預約的時候跟店家確認一下唷！
「對身體有益又好吃的美食」畑谷先生秉持的這理念，一直為店增加無限樂趣，有成為讓人想一去再去的名店之一。
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RESTAURANT INFORMATION
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Name [Japanese name]:
自然薯 はた屋
Opening hours:18:00～24:00（L.O.23:00）
Closed on Tuesdays
Service charge: ー
Smoking or non-smoking: ー
Access:
目黒区青葉台１丁目 20-2 2F
Tel:03-6416-4964
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:
中目黒駅 (Nakameguro Station)
