如果你是對日本酒很苦手的人，請務必去一趟這！「日本酒...不是很喜歡」如果你是有這種想法的人，這次介紹的『GEM by moto』請務必拜訪一趟。「怎麼這麼美味！？」的新想法或，「這樣子味道很搭配！」等新發現...
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「日本酒…不是很喜歡」如果有這種想法的人，請務必拜訪一趟這次介紹的『GEM by moto』。
來到這後你會有「怎麼這麼美味！？」的新想法，「這樣子味道很搭配！」等讓人開心又驚喜地發現。
到目前為止對日本酒的觀念改觀外，相信你也會喜歡上日本酒的。
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日本酒迷請務必拜訪的有名酒吧
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復古風格的店內氣氛
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這家酒吧的店主是人氣漫畫『愛上日本酒』的主角，出名的日本酒品酒師・千葉麻里絵小姐。
從對日本酒的喜愛，在新宿開啟了人氣店『日本酒stand酛』，又在惠比壽挑戰不同的境界。她想要藉此店傳達的理念是「屬於日本酒每一瓶，每一瓶不同的價值」。
秉持著這個理念，店名也以有「寶石」，「寶物」含義的『GEM』作為命名。
店內提供的料理，也選取能搭配日本酒，料理與酒互相提拔的理念，讓日本酒的初學者也能輕易進入狀況。
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柑橘とオリーブオイルがポイントに
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鮮美，輕爽風味的「秋刀魚薄片拼盤」
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本日，我們點的是「秋刀魚薄片拼盤」。與這道菜一起搭配的是在酒蹲釀製兩年熟成的「木戸泉 Afruge 2016」。
這道薄片拼盤中所以用的橄欖油及柑橘類，當配上日本酒是是有醒味的作用，幫這道菜增加不少的美感與華麗。
通常，秋刀魚多會與長年熟成酒搭配，千葉小姐覺得如果只是這樣單調的搭配是難以抓住日本酒入門者的心，而為了他們構想出不同的搭配方式。
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不可輕忽的馬鈴薯泥！讓人感動的美味就在這！
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接下來點了「馬鈴薯泥」。接受點單後，才把一整顆馬鈴薯下去炸，帶著皮下去略為攪拌後，趁熱時與奶油起司一起和合，最後加上生火腿，胡桃就完成了。
當夾入口中時，會驚訝的發現「跟平常想像中的馬鈴薯泥不一樣！」 ，在與本店特製的日本酒「仙禽Celestite（セレスタイト）」搭配，兩者的濃郁，甘甜滋味相符相成，組合出美味的旋律。
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千葉小姐特別想出來的經典菜單就在這！
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「藍紋乾酪的炸活腿排」與「民宿TOONO DOBUROKU ・生釀」
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名品「藍紋乾酪的炸活腿排」也是不能忘記點的一品。
容易有負面形象的「DOBUROKU」，千葉小姐將他的美味與優點充分的傳達了出去。故意選擇了大家都已熟能詳的「炸排」料理去搭配，讓人更好融入這道菜當中，這也是千葉小姐的用心。
調選的酒是「民宿TOONO DOBUROKU ・生釀」。搭配上藍紋乾酪獨特的香氛與甜味，與DOBUROKU本身的米香是如此的搭配。
就如同，炸活腿排上淋上了香濃的DOBUROKU醬料般，如此的搭配，讓人感動的美味。
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「GEM的馬鈴薯燉肉」恰到好處的甜味，搭配上「山形正宗 MARORA」真是絕配組合。
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這數年來已吃成為人氣菜單的「GEM的馬鈴薯燉肉」。運用了「要超越馬鈴薯燉肉」的想法，製作時馬鈴薯泥下去燉湯。
其中，飽滿入味的牛肉與溫泉蛋潛藏在其中，攪拌後變化增加讓口感更為的獨特。
一開始的巧妙搭配原本只有馬鈴薯泥湯而已，經由攪拌後拌合著不同的濃郁口感，外加上日本酒，這樣的享受方式不是每一家店都能擁有的。
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位於寧靜的惠比壽二丁目的交叉路口附近
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就算你平常只品嚐紅白酒，當你拜訪此處時，店家所提供享用料理與酒的方式，讓大多數的人感動不已，成為常客。
位於店的最裡面有擁有沙發位子的VIP包廂，進入店面後馬上就是霸台位子，邊聊天邊享用美酒也是一種樂趣。
店內更設置擁有與酒造，賣酒店相同的－5℃冰箱。以四合瓶為主要提供酒類大小，並在最美味的狀態下提供給每一位客人。
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在黑板上的菜單，都讓人忍不住想點來試試呢！
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如果你是一位愛酒人士，拜訪『GEM by moto』後，相信你一定會愛上他。
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RESTAURANT INFORMATION
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Name [Japanese name]:
GEM by moto
Opening hours:
(Mon-Fri)17:00～24:00
(Sat or Public holiday)13:00～21:00
Closed on Mondays
Service charge: ー
Smoking or non-smoking:ー
Access:
渋谷区恵比寿 1-30-9
Tel:03-6455-6998
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:ー
