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最近比起燒肉，是不是更喜歡吃清淡但又能吃肉的涮涮鍋呢！
接下來要介紹的幾間是可以在午餐時段想享受清爽的涮涮鍋名店。
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好的沾醬決定鍋物的美味！日本第一的芝麻醬名店『ZAKURO』
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1955年創業的『ZAKURO』，在東京可以說是眾所皆知的涮涮鍋店。
當年涮涮鍋還在被稱為「牛肉高湯」東京並不普遍的時代裡，『ZAKURO』就已經早一步在東京開始提供涮涮鍋了。
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「涮涮鍋」這名稱，也有人傳說是Miyako蝶蝶小姐命名的。
（※ミヤコ蝶々さん→Miyako蝶蝶小姐，日本知名搞笑女星）
在熱湯中，把切成薄片的牛肉放入湯中輕輕搖晃幾下，這樣的動作形容成「涮涮」，而煮出來的美味也就這樣子傳到各地去了。
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到目前為止沾日式橙醋是普遍的吃法，但本店卻是把「沾芝麻醬吃的涮涮鍋」的文化深根至東京當地裡。
對於「涮涮鍋」歷史貢獻極大的『ZAKURO』，對芝麻沾醬的要求也是非常高的。
研磨芝麻，豆瓣醬，醬油，魚漿醬，蝦味增等辛香料下去混合調配，在裝瓶熟成的特製芝麻醬，濃厚的味道讓人著迷。
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首先，先嚐嚐1～2片肉片後，再繼續品嚐蔬菜類。肉片的熟度跟個人喜好有關，肉稍微上色後再來回涮刷一次是最推薦的吃法。
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牛肉，洋蔥，紅蘿蔔，青蔥等蔬菜流出的高湯也是非常美味的。
持續涮刷肉片的湯頭，慢慢增加了肉與蔬菜的鮮美，最後完成的精華高湯，請務必要品嚐看看。
當肉片輕輕涮過高湯，肉就慢慢熟透，不要煮得太老輕輕涮過後粉紅色的肉片正是最好吃的時候。沾滿了滿滿的芝麻醬，一口咬下鮮美的肉汁就在口中化開。
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寫著「ざくろ」「ZAKURO」的門簾，看板，一整個顯示著老店風格。
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從芝麻沾醬到高湯，老字號店鋪『ZAKURO銀座店』有他們講究的一整套故事。
已經拜訪過本店的人，不妨再下次造訪時挑戰一下不同口感的沾醬，研發自己流派的美麗好滋味。
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RESTAURANT INFORMATION
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Name [Japanese name]:
ざくろ(ZAKURO)
Opening hours:
【Mon-Fri】
Lunch ：11:30～15:00（L.O.14:30）
Dinner：17:00～22:00（L.O.21:00）
【Sat or Public holiday】
Lunch ：11:30～16:00（L.O.15:30）
Dinner：17:00～22:00（L.O.21:00）
Closed on Irregular holidays
Service charge: ー
Smoking or non-smoking:ー
Access:
中央区銀座 4-6-1 銀座三和ビル B1F
Tel:03-3535-4421
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:ー
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到銀座享用老店的涮涮鍋午餐『銀座 しゃぶ通』
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吧台有日本少見的一人一鍋制
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於1990年創業來持續在餐飲店競爭激烈的銀座，提供涮涮鍋吃到飽服務的『銀座 しゃぶ通』。
不光光只是晚餐時間的涮涮鍋吃到飽非常的受歡迎，其中，午餐時段推出的涮涮鍋午餐也頗受在銀座附近工作的上班族小資女歡迎。
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午餐套餐，除了可以選擇牛肉，豬肉以外，鴨肉與牛舌也是可以選配的。
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坐在吧台可以眺望廚房的一舉一動，放在眼前的專屬於自己的小鍋，可以不用在意他人盡情的享用小火鍋。
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點好菜在等待的同時，可順便磨個芝麻打發時間
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午餐時段的涮涮鍋套餐可以選擇牛・豬・日本國產雞・鴨與牛舌。
加入隨著套餐附上的蔬菜，與冬粉等配料，滾熟後就搭配店內特製醬汁一起享用。
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用餐最後喝一碗結合肉與蔬菜精華的高湯，真的是大大享受。飲用前加入點芝麻油香味加倍
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RESTAURANT INFORMATION
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Name [Japanese name]:
銀座 しゃぶ通
Opening hours:
Lunch ：11:30～15:00
Dinner：17:00～23:00
Service charge: ー
Smoking or non-smoking:ー
Access:
中央区銀座 6-9-15 鳥繁ビル B1F
Tel:03-3573-1657
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:
銀座駅 (Ginza Station)
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大受日本女性們歡迎的一人一鍋Mochi豬肉涮涮鍋『武蔵』
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中午的人氣套餐
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大受赤坂附近小資女歡迎的涮涮鍋『武蔵 （Musashi）』在午餐時段，有時人多到要排隊。
當然，大家來這裡都是衝著Mochi豬而來。吧台上一人一鍋的貼心設計，讓忙碌的上班族能充分運用自己的休息時光享用美食也是店家的魅力之一。
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健康且攝取蔬菜非常受到女性們歡迎
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與Mochi豬肉一起提供出來的是滿滿的高麗菜絲搭配上清爽的柴魚風高湯。
首先先把蔬菜投入鍋中，當蔬菜都軟化時再把Mochi豬肉片放入，瞬間涮刷加入後，與蔬菜一同夾起享用。
蔬菜的口感搭配上香甜的肉汁，巧妙的與高湯一同融合入口中。
當然直接享用已經很推薦了，如果再搭配上白飯一起享用，更是絕品美食。
最後，涮過肉片融入香甜肉汁的高湯倒入白飯中做成茶泡飯的吃法，是來此店老饕們必嚐的。
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長長的吧台都坐滿了女性顧客。
能攝取蔬菜且健康的涮涮鍋，是天冷季節中一定要來一下的美食。
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RESTAURANT INFORMATION
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Name [Japanese name]:
武蔵 （Musashi）
Opening hours:
Lunch ：11:30～15:00（L.O.14:00）
Dinner：17:00～23:00（L.O.22:00）
Closed on Sundays
Service charge: ー
Smoking or non-smoking:ー
Access:
港区赤坂 3-12-11 セントラル赤坂ビル B1F
Tel:03-3224-1129
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:
赤坂駅 (Akasaka Station)
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用超級薄鍋來享受的神戶牛涮涮鍋『味鉄』
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「味鉄涮涮鍋」能享受神戶牛肉
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本店在神戶，創業65餘年老店『味鉄』。其實在東京的赤坂也分店。
晚餐時段能以便宜價格享用珍貴稀少，天然熟成的的神戶牛肉。
店家價格合理的原因，其實是神戶牛肉都是整頭牛下去採購，所以從大家眾所皆知的常見部位以外，還市面少見的稀少部位提供客人享用。
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用超級薄鍋來涮刷肉片，店家特色吃法非常的受歡迎
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本店的午餐套餐也非常受到大家注目。「味鉄涮涮鍋」是使用特製的超級薄鍋來涮刷肉片，特色吃法非常受歡迎。
看到薄鍋的第一眼都擔心的在想說這樣薄，涮得了肉片嗎！？
首先在鍋中放入牛脂，洋蔥，接下來再放入大量的豆芽菜下去炒。當然這些程序都是由服務生來完成的，滿心期待地等著吃就可以。
等菜都炒透後，做出個盆狀內部加入高湯，之後就可以在湯中涮刷肉片了。
再用肉片包夾著軟熟的豆牙菜，展點辣醬一起享用。極上的神戶牛肉搭配上有口感的豆芽菜，滋味真的絕佳。
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位於地下室的店家進入後彷彿進入世外桃源，擺脫東京都內忙碌的空間，午餐時段想要享受高級神戶牛時不妨來這享受一下。
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RESTAURANT INFORMATION
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Name [Japanese name]:
味鉄 東京赤坂店
Opening hours:
【Mon・Sat】
Dinner：17:30～（L,O,22:00）
【Tus〜Fri】
Lunch ：11:30～（L.O.14:00）
Dinner：17:30～（L,O,22:00）
Closed on Sundays
Service charge: ー
Smoking or non-smoking:ー
Access:
港区赤坂 3-14-9 清水ビル B1F
Tel:03-3588-1651
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:ー
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就是想享用『木曽路 赤坂店』霜降和牛涮涮鍋配上特製的芝麻沾醬
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適合商談用的商用午餐空間
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對於許多上班族來說『木曽路 赤坂店』是商談時商用午餐的好去處。寬廣的店面，安靜的氣氛非常適合大人們用餐。
在本店內的午餐時段可以享用到極品的和牛霜降肉片涮涮鍋。
不只是能享用美味的牛肉外，套餐還著飲食均衡，有豐富的青菜。餐後甜點外，鍋類最後還有招牌的麵類主食能享用。
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模仿不來的絕品芝麻沾醬
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說起日式涮涮鍋別忘記好吃的沾醬，本店所使用的芝麻沾醬是店家特製的。
除了芝麻以外，加入花生與一些獨家調配的配方，風味獨特是其他店學不來的。
濃郁的芝麻風味搭配上黑毛和牛霜降牛肉，放入口時芝麻香氣順間散開…！
店中的黑毛和牛霜降牛，全都會經過料理長的檢驗才會進貨送到客人口中，品質有保證。這也是老店對於客戶們的承諾與保障。
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RESTAURANT INFORMATION
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Name [Japanese name]:
木曽路 赤坂店
Opening hours:
【Mon～Fri】
Lunch ：11:30～15:00（L.O.14:30）
Dinner：17:00～22:00（L.O.21:30）
【Saturday】
Lunch ：11:30～15:00（L.O.14:30）
Dinner：17:00～22:00（L.O.21:00）
Service charge: ー
Smoking or non-smoking:ー
Access:
港区赤坂 3-10-4 赤坂月世界ビル 2F
Tel:03-3588-0071
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:ー
