2019年05月24日

高級紅鱸燒壽司真是太美味了!創意十足的中目黑名店

中目黑車站附近,有一間老饕們都愛的海鮮名店,這家名店的招牌菜「燒壽司」也吸引了許多饕客慕名拜訪,「燒壽司」到底是怎麼樣的料理呢?為什麼有許多人大老遠慕名而來,美味秘密到底在哪...
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  • 在中目黑車站附近,有一間老饕們都愛的海鮮名店,這家名店的招牌菜「燒壽司」也吸引了許多饕客慕名拜訪,「燒壽司」到底是怎麼樣的料理呢!?

  • 吃過的人都著迷的超美味「燒壽司」
  • 在神戶寧靜住宅區創業,2010年進軍東京・中目黑的超人氣店『歩路庵』(Pojian)一直都是客人源源不絕的超人氣店,而大家也是衝著當店特產「燒壽司」而來。

    「壽司」與「燒」就如同文字上意思一樣,把壽司在烤箱中烘烤製作成的一盤料理。只要享用過燒壽司的人,都被這美味所迷惑成為粉絲。這也是『歩路庵』(Pojian)一店有許多常客來店家用餐的原因之一。

  • 讓魚本身的美味發揮的玲琍盡致
  • 「燒壽司」所使用的魚類分別有這三種「兵庫県明石産天然鯛」、「千葉県銚子産金目鯛」、「長崎県五島列島産高級紅鱸」。

    「這魚肉怎麼會這麼好吃!?!」讓人驚艷的美味,「燒壽司」使用的各種魚類分別以不同的手法讓魚肉的優點更加的突出美味。
  • 想出這道嶄新料理「燒壽司」的主廚林祐宣先生。以前在神戶的壽司店中品品嚐到的魚骨上的火燒壽司,被這壽司的美味感動,而研發創造出這道「燒壽司」。
  • 高級紅鱸與壽司飯讓美味更上一層樓
  • 端到眼前的主菜「燒壽司」帶著豐富油脂的高級紅鱸,香甜的美味瞬間在口中散開,伴隨著參夾在壽司飯中間的大葉及山椒散發出的清香,美妙的搭配恰到好處。

    讓人驚訝的是,放在魚骨上的壽司飯把紅鱸的魚汁精華都吸收到了飯中,再擠上點日式柚子,清爽的香氣讓帶著油脂的香嫩紅鱸的美好滋味更上一層樓。
  • 不單單只是壽司的部分可以享用,魚的頭部,身體的魚骨,以及魚身所有提供的部分都能夠享用。剛烤好的壽司,熱騰騰的享用後,再依照個人喜愛搭配喜愛的酒類慢慢享用魚身部份,也別有一番樂趣。

  • 多采多姿的菜單內容
  • 「車海老」
  • 「混搭海膽與鮭魚」。土佐醬油打底的絕品美味
  • 不只是和食,擁有義大利料理,法式料理,以及海外壽司店等豐富經驗的主廚林祐宣先生。也因此林先生對料理的創意與想法非常得出色有創意。每次來拜訪都能發現新的驚喜。
  • 能享受到毛蟹美味
  • 套餐中每每讓客桌歡呼聲不斷的一道絕品料理之一就是「清煮北海道根室產毛蟹」。店家細心的處理蟹肉,讓客人不用用髒手就能夠享用美味的蟹肉。


    另外,在6,000日圓的簡易套餐中也有包含「北海道根室產毛蟹小碟菜」,令人開心。
  • 來這裡不嚐嚐這絕品美味實在太可惜了!
  • 『歩路庵』的定番收尾料理就是店家特製的「冷製橄欖油拌炒茶蕎麥麵」,這也是神戶店當年開業時所提供的名菜之一,很多客人不吃到這道菜都不願意回家。

    茶蕎麥麵在煮過之後過冰水冰鎮,材料與店家特製的醬汁,大蒜橄欖油一起拌勻,清爽的口感讓人一口接著一口的美味口感。微微的大蒜味搭配上茶香吃入口中時讓人記憶猶新的美味。份量不多也不少,還可以再搭配其他料理繼續享受不一樣的滋味。

    有機會一定要來這感受有別於他店「燒壽司」的細緻,以及『歩路庵』所提供的美味精緻料理。
  • RESTAURANT INFORMATION
  • Name [Japanese name]: 
    歩路庵 (Pojian)中目黒

    Opening hours: 
    18:00~23:00


    Access:目黒区上目黒 3-7-8 世拡ビル 2F
    Tel:03-3711-6855

    ※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。

    Nearest Station:
    中目黒駅 (Nakameguro Station)
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