中目黑車站附近，有一間老饕們都愛的海鮮名店，這家名店的招牌菜「燒壽司」也吸引了許多饕客慕名拜訪，「燒壽司」到底是怎麼樣的料理呢？為什麼有許多人大老遠慕名而來，美味秘密到底在哪...
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在中目黑車站附近，有一間老饕們都愛的海鮮名店，這家名店的招牌菜「燒壽司」也吸引了許多饕客慕名拜訪，「燒壽司」到底是怎麼樣的料理呢！？
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吃過的人都著迷的超美味「燒壽司」
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在神戶寧靜住宅區創業，2010年進軍東京・中目黑的超人氣店『歩路庵』（Pojian）一直都是客人源源不絕的超人氣店，而大家也是衝著當店特產「燒壽司」而來。
「壽司」與「燒」就如同文字上意思一樣，把壽司在烤箱中烘烤製作成的一盤料理。只要享用過燒壽司的人，都被這美味所迷惑成為粉絲。這也是『歩路庵』（Pojian）一店有許多常客來店家用餐的原因之一。
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讓魚本身的美味發揮的玲琍盡致
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「燒壽司」所使用的魚類分別有這三種「兵庫県明石産天然鯛」、「千葉県銚子産金目鯛」、「長崎県五島列島産高級紅鱸」。
「這魚肉怎麼會這麼好吃！？！」讓人驚艷的美味，「燒壽司」使用的各種魚類分別以不同的手法讓魚肉的優點更加的突出美味。
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想出這道嶄新料理「燒壽司」的主廚林祐宣先生。以前在神戶的壽司店中品品嚐到的魚骨上的火燒壽司，被這壽司的美味感動，而研發創造出這道「燒壽司」。
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高級紅鱸與壽司飯讓美味更上一層樓
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端到眼前的主菜「燒壽司」帶著豐富油脂的高級紅鱸，香甜的美味瞬間在口中散開，伴隨著參夾在壽司飯中間的大葉及山椒散發出的清香，美妙的搭配恰到好處。
讓人驚訝的是，放在魚骨上的壽司飯把紅鱸的魚汁精華都吸收到了飯中，再擠上點日式柚子，清爽的香氣讓帶著油脂的香嫩紅鱸的美好滋味更上一層樓。
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不單單只是壽司的部分可以享用，魚的頭部，身體的魚骨，以及魚身所有提供的部分都能夠享用。剛烤好的壽司，熱騰騰的享用後，再依照個人喜愛搭配喜愛的酒類慢慢享用魚身部份，也別有一番樂趣。
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多采多姿的菜單內容
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「車海老」
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「混搭海膽與鮭魚」。土佐醬油打底的絕品美味
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不只是和食，擁有義大利料理，法式料理，以及海外壽司店等豐富經驗的主廚林祐宣先生。也因此林先生對料理的創意與想法非常得出色有創意。每次來拜訪都能發現新的驚喜。
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能享受到毛蟹美味
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套餐中每每讓客桌歡呼聲不斷的一道絕品料理之一就是「清煮北海道根室產毛蟹」。店家細心的處理蟹肉，讓客人不用用髒手就能夠享用美味的蟹肉。
另外，在6,000日圓的簡易套餐中也有包含「北海道根室產毛蟹小碟菜」，令人開心。
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來這裡不嚐嚐這絕品美味實在太可惜了！
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『歩路庵』的定番收尾料理就是店家特製的「冷製橄欖油拌炒茶蕎麥麵」，這也是神戶店當年開業時所提供的名菜之一，很多客人不吃到這道菜都不願意回家。
茶蕎麥麵在煮過之後過冰水冰鎮，材料與店家特製的醬汁，大蒜橄欖油一起拌勻，清爽的口感讓人一口接著一口的美味口感。微微的大蒜味搭配上茶香吃入口中時讓人記憶猶新的美味。份量不多也不少，還可以再搭配其他料理繼續享受不一樣的滋味。
有機會一定要來這感受有別於他店「燒壽司」的細緻，以及『歩路庵』所提供的美味精緻料理。
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RESTAURANT INFORMATION
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Name [Japanese name]:
歩路庵 （Pojian）中目黒
Opening hours:
18:00～23:00
Access:
目黒区上目黒 3-7-8 世拡ビル 2F
Tel:03-3711-6855
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:
中目黒駅 (Nakameguro Station)
