手工製作的絕品醬料真的是讓人難以忘懷！ 長久以來受到許多名人與老饕愛好的義大利料理老店『コルシカ』（Corusika）。在這寒冷的天氣裡，就是想要點個熱騰騰的「焗烤」！那濃郁的滋味讓大家都...
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長久以來受到許多名人與老饕愛好的義大利料理老店『コルシカ』（Corusika）。
在這寒冷的天氣裡，就是想要點個熱騰騰的「焗烤」！
那濃郁的滋味不管是誰吃到都為之瘋狂。就讓我們來告訴你老店的魅力吧
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惠比壽長久以來受到許多大家喜愛的義大利料理老店
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由店內流露出來的溫馨氣氛
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距離JR惠比壽西口徒步10分鐘路程的義大利料理老店『コルシカ（Corusika） 』。
擁有48年歷史，打下了「只要來這就可以吃到美味料理」的印象。
其實，在『コルシカ（Corusika） 』有許多名人及老饕都已經是數十年以上的老客戶。對老客戶來說，在這算是一個特別的場所，讓他們可以長久以來愛戴。
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豐富的料理，多到讓人難以選擇！
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「生培根搭配哈密瓜」（1,500円）
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當坐上座位後往菜單看去，前菜，湯，沙拉到義大利麵，披薩等料理的種類眾多，讓人不知道要選擇什麼。
至今覺得理所當然的料理，從以前就沒有改變過料理配方，費工且細心的一樣一樣完成。
廚師笑著說「許多第一次來拜訪的人，看菜單就如同在看書一樣選項多到猶豫許久」。也表示這裡有這麼多讓人想要嚐嚐看的料理。
猶豫的結果，這次的前菜選擇了店在從創業以來就有的傳統料理之一「生培根搭配哈密瓜」。濃郁多汁口感的生培根，讓哈密瓜的香甜更加出色。
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暖呼呼的！暖心又暖身的熱湯
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「洋蔥焗烤湯」（1,000円）※冬季限定
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接下來點了「洋蔥焗烤湯」。這一道也是有許多熱衷粉絲的名品。
維持了傳統味道的一道菜，讓在座的客人都感到溫暖的氣息。
洋蔥經過一個小時的慢火炒過後，搭配上耗時三天才做好的清燉高湯，加在一起後濃郁，喝了之後讓人身體都熱了起來。
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建議灑上滿滿的起司粉享用。
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耗費時間手工做成的湯，加入吸滿湯頭的法式麵包，與香濃起司一起放入口中，讓人滿足。
依照個人喜愛灑上起司粉，讓起司的濃郁加倍，正個就是絕品。
其他的湯類還有「雞蛋與番茄湯」（800円），冬季限定「森林中的蘑菇湯」（1,000円）等約六種湯類可選。時
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濃厚不膩清爽的絕品白醬超美味！
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「白醬焗烤 （蝦）」（1,200円）
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在這寒冷的季節中，務必要點的一道菜「白醬焗烤 （蝦）」。熱騰騰的一口咬下，濃郁的奶香搭配店家特製的醬汁，滑順的口感讓人上癮。
絕品的特製醬料，秘訣在於製作過程。
麵粉耗時三小時於烤箱慢烤後，整個麵粉飄出香味，才是醬料香味的一大重點。之後加入牛奶慢慢燉煮兩小時才完成的義大利式白醬。
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烤得微焦的起司與當中的配料，義大利式短麵，蝦子，蘑菇等非常的搭配。
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加入生奶油之後再加以調味完成得絕美白醬，美味的焗烤好不好吃就取決於這白醬當中。
完全不厚重的焗烤，在一瞬間就吃個精光。
肥美的蝦子，搭配上義大利短麵等食材，絕對是一吃就難以忘懷的美味美食。
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要引導出肉的香甜滋味，秘訣在於醬料
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「Corusika風格牛排」（3,500円）
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主菜，由肉類料理當中挑選了「Corusika風格牛排」。
肉片厚度切得剛剛好的和牛，與洋蔥，醬油，大蒜做成的絕配醬料完成這道美味料理。
配菜的馬鈴薯泥加入了炒得香甜的洋蔥與蘿蔔，碗豆讓整道菜的配色均勻食慾大開。
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懷念的味道讓人想要與親愛的人分享
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木頭桌椅搭配上懷舊的氣氛，是老店才能有的感覺
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1970年7月開業的『コルシカ（Corusika）』。在開幕當時，世人還不知道披薩是什麼，就算是義大利麵提供正統的義大利式半硬的給客人時還會背罵「很硬！」的時期。
在那年代就讓不習慣洋食的日本人也能習慣，保留了義大利的傳統味道，又加入了日本和式精華。在醬料中加入醬油提味讓日本人不會感覺陌生。就算是時代的變遷也努力提供美味食物給大家，才能長久維持在餐飲界的地位。
如果你是想要與心愛的人慢慢悠閒的聊天見面，不如來『コルシカ（Corusika）』走走享受美食與這裡復古的氣氛吧！
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RESTAURANT INFORMATION
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Name [Japanese name]:
コルシカ（Corusika）
Opening hours:
Dinner：17:00～（L.O.23:15）
Closed on Wednesdays
Service charge: ー
Smoking or non-smoking:ー
Access:
渋谷区恵比寿南 3-4-17
Tel:03-3713-4496
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:
恵比寿駅 (Ebisu Station)
