讓人吃得美味又開心是一件幸福的事！ 這寒冷的季節裡，吃鍋的機會變多了，但是一成不變的鍋物是不是厭倦了呢？？就讓我們來介紹些變化種的鍋物吧！不只嘴巴享受，讓人眼睛也享受…
-
天冷的季節吃鍋的機會跟著變多！傳統火鍋是不是已經吃膩了呢！？
面對一成不變的鍋類，是不是想要來點變化吃吃不一樣的呢？外表變化豐富讓人印象深刻的牛雜鍋是個好選擇。
就讓我們來介紹在東京都內讓人外表賞心悅目的鍋物，味道也是超人一等的人氣牛雜火鍋店吧！
-
奢華明太子鍋「築地 鍋処 ふく竹 本店」，明太子製造商才敢如此大膽奢侈
-
「明太子牛雜鍋」（1人份2,200円）。韭菜、高麗菜下滿滿放入日本國產牛腸，牛心，牛肚等熬煮過後肉汁流入高湯中，鮮美滋味更加倍。
-
明太子的製造聖地・福岡縣。從製作到販賣一手包辦的老字號明太子專門店『かねふく（Kanefuku）』在東京築地直營『築地 ふく竹 本店』來此就能夠盡情享用老店有名的明太子。
高麗菜，韭菜上豪爽的擺上大量的明太子這樣的鍋物光看就讓人印象深刻。每當明太子牛雜鍋一上場，每桌必是歡呼聲四起，讓人忍不住想拍照留念。
-
當材料都融為一體時就能開動了！
-
「明太子魚卵這麼多，味道會不會太油膩死鹹了？！」一眼看去很多人馬上會有這種想法，但是實際上吃起來卻是不油膩非常的爽口，好吃的秘訣在於明太子的調味是有特殊秘方。
使用獨家特調的唐辛子製作而成的特製調味醬下去調味，講究的獨家兩度醃製製作方法讓明太子的美味完全溶出。使得明太子與牛雜鍋變得非常的搭配。
這也是『かねふく』從明太子的卵到熟成為止都是自家公司一手包辦，才能達到的好滋味。
-
無法言喻的美味，加入起司之後湧出的香味讓人食欲大開。
-
說起「明太子牛雜鍋」最讓人期待的就是結束前的「起司粥」才是真正主角也不為過。不只是明太子，牛內臟與蔬菜燉煮出的甘甜都融入了湯中，再放入飯去吸取高湯。
光看這樣的湯粥就已經讓人過癮了。
但，這樣還沒結束，接下來還要再加入大量的起司，明太子的香辣配上起司濃郁口感讓人經不起誘惑。
在本店除了明太子牛雜鍋以外，還有從熊本馬肉專賣店『広栄ミート』進的新鮮馬肉，「生馬肉三種拼盤（紅肉・三層肉・馬脖子）」（2,500円）及能享受上等明太子的「明太子天婦羅」等日本九州食材一次享受。
寒冷的天氣來到東京是不是考慮來拜訪『築地 ふく竹 本店』享受熱騰騰的火鍋呢？！
這裡不只能享受熱騰騰暖呼呼的美味鍋物，還能一起享受各種美味的料理與美酒呢！
-
RESTAURANT INFORMATION
-
Name [Japanese name]:
築地 鍋処 ふく竹 本店
Opening hours:
【Mon～Fri】
17:00〜（L.O.21:30）
【Saturday】
17:00〜（L.O.20:30）
Closed on Sundays・Irregular holidays
Service charge: ー
Smoking or non-smoking: ー
Access:
中央区築地 4-2-7 フェニックス東銀座 B1F
Tel:050-5869-0618
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:ー
-
回流率超過八成！義式牛雜鍋「もつ衛門」
-
中間放著大大的紅蕃茄。下面鋪著培根，高麗菜，洋蔥等，中間包覆著牛內臟（1人份1,580円）※照片為兩人份。鍋類兩人份起～
-
想當年，牛雜鍋熱潮時在西麻布附近充滿了牛雜鍋店。能夠經得起熱潮考驗，至今『もつ衛門』也還是一家高人氣店。
來訪的客人有八成都是不是第一次拜訪，可以回流率非常的高，就知道大家是多麼愛戴這店了。
-
慢火加熱後，切記不要心急，先等鍋料慢慢下沉。等湯汁浮上來後再慢慢的剖拌開番茄。
-
店內的招牌牛雜鍋共有六種口味可以選擇。醬油，鹽味豚骨，豆奶味噌，韓國風，雞骨柚子鹽味等，另外還有西洋風味，他的名字也就叫作「伊衛門」。
利用番茄的紅，韭菜的綠，以及高湯的白色來代表義大利。
-
當番茄都融入湯中，蔬菜配料也都熟透後就是可以開動了！
-
跟人氣的醬油湯底，或是鹽味豚骨相比，蒜頭味較淡，蕃茄湯底如同義大利式番茄燉湯。最後加上黑胡椒提味整個很開胃。
六種鍋底湯中前三名人氣的牛雜鍋，不論是味道或是飯後湯粥都是非常的美味。
-
享用完鍋中料以後，剩下的湯就可以來煮期待已久的湯粥了。飯放入高湯中熬煮，起鍋前再加入大量的起司粉。
-
-
RESTAURANT INFORMATION
-
Name [Japanese name]:
もつ衛門
Opening hours:
(Mon-Sat)18:00PM～L.O.3:00AM
(Sunday or Public holiday)17：00～ L.O.11:00PM
Service charge: ー
Smoking or non-smoking:
Smoking
Access:
港区西麻布 3-24-4
Tel:03-5771-5327
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:ー
-
嚐一次就上癮！正宗九州博多牛雜鍋『博多もつ処 煌梨』
-
「目黒鍋」（1人份1,480円）
-
2008年開幕的『博多もつ処 煌梨（Kirari）目黒店』。
雖然目前只有目黑店與惠比壽店，但是原本創始店在九州博多，一直以來都是由九州研習過後，擁有正宗知識的店員來提供料理。
在這名店內的招牌料理也就是牛雜鍋。當初只提供普通的牛雜鍋，再開了目黑店兩年過後，店家致力於開發新口味的鍋。使用熊本地區特製的蒜頭製成的麻油來完成完成構思許久的「目黑鍋」，以及另一道店家招牌「煌梨鍋」兩種。
至今，來拜訪此店的人有八成的客人都會點這兩道人氣鍋物。
-
以京都風白味噌為湯頭打底，這美味是店家耗時三年研發出來的。
-
兩大招牌鍋物之一的「目黒鍋」讓人在意與好奇的名稱忍不住想要嚐一嚐，讓人上癮的美味往往品嚐過一次後就成為了常客。
京都產的白味噌帶著甜味，加入蒜頭製成的麻油特製而成的湯頭可以說是絕品美食。
許多人會覺得加入蒜頭製成的黑麻油，這樣「吃起來會不會太油膩？」，但其實這才是湯頭的經典。爆香後的蒜頭油香與白味噌的特殊濃郁口感，這樣的搭配讓人吃一口就上癮，一口接一口的美味。
-
「煌梨雜炊粥」（700円）。其他還有「拉麵加蛋」（400円）與「雜炊套餐」（500円）等，能在鍋後加點，加入火鍋湯頭中又是另一種享受。
-
「目黒鍋」在結尾時，推薦再加點「煌梨雜炊粥」。裡面加入了起司，香芹，麻糬的濃郁粥品，是很受到女性們歡迎的一品。
高湯中經過火鍋燉煮後牛腸與韭菜等材料精華也加深了湯頭的濃郁性，與起司，飯，麻糬非常的搭配。是一道讓人停不下筷子的美味料理。
-
-
接著要介紹的是冠上店名的招牌鍋物「煌梨鍋」。
首先上桌的是，昆布、柴魚等數種類取出的高湯，再加入九州產的醬油製作成的湯頭。湯頭中加入了牛內臟後在豪爽的流入大量的山藥泥來完成的「煌梨鍋」。
新鮮生山藥製作的「山藥泥」，加入清爽特製的湯頭中呈現的特殊口感，讓人嘗過後就上癮。
-
獨特的處理手法，讓牛內臟毫無腥味。
-
撐起這道店家招牌鍋物的，就是無腥美味的牛內臟了。多汁與柔軟的內臟的美味讓許多人驚艷。
通常牛內臟大半是使用冷凍內臟，本店卻是使用新鮮內臟來加入鍋中，並使用奢侈且有夢幻牛之稱的長崎品牌牛的內臟來完成這道美食。
想讓人體會到食物本身素材的好滋味，卻又不忘記傳統九州博多風格。
-
店內備有52席的座位，桌子位，吧台位，日式座位皆有。
-
來拜訪的有許多藝人常客們，一到冬天天冷時『博多もつ処 煌梨 目黒店』這裡也就成為成年人們聚集玩耍的場合。
常常會有女性朋友有說「想吃點好吃且又暖身子的食物！」，不妨帶他來品嚐看看這鍋物的美味。
-
RESTAURANT INFORMATION
-
Name [Japanese name]:
博多もつ処 煌梨 目黒店
Opening hours:
(17:00～25:00（L.O.24:00）
Service charge: ー
Smoking or non-smoking:
Smoking
Access:
品川区上大崎 2-15-19 2F
Tel:03-5422-9533
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:
JR目黒駅東口 (Meguro Station)
-
30年以上“安旨もつ鍋”一筋！「鳥小屋 本店」
-
高麗菜多到都看不見鍋料。
-
店內充滿了名人･知名人士的簽名，這一小棟位於中目黑車站徒步兩分鐘的30年老店『鳥小屋 本店』 。30年以來，標榜便宜又好吃的牛雜鍋受到許多饕客喜愛。
從創業以來不曾改變過的牛雜鍋，由日本芝浦的食品肉市場引進新鮮大塊的牛雜。老闆特製的祖傳秘方湯頭所打造的牛雜火鍋。
使用正統博多當地的醬油調味，擁有清爽的口感，放入口中卻能感受到菜料被濃縮後的香甜味在口中散開。
不只是美好的滋味讓人喜愛，豪爽壯觀讓人印象深刻的外表也是讓人想一來再來的理由。
-
-
高麗菜火侯透過芯，增加了菜的甜味，當特製的高湯吸飽菜的甘甜香味後，整個鍋頭也就變得更加好吃了。
帶稠濃郁的高湯與菜料相當的搭配，這美味的牛雜鍋也在高麗菜融入湯後完成。最後，剩下的湯底加入長崎什錦麵條，徹底的享受這鍋精華。
-
湯頭使用博多醬油打底
-
除了牛雜鍋以外，還有冷面，雞翅膀餃子等豐富的下酒佳餚，除了天冷來吃點熱騰騰的鍋外，當成居酒屋來利用也是不錯的選擇。
不知道這麼方便好利用的場所，真的是虧大了。
-
RESTAURANT INFORMATION
-
Name [Japanese name]:
鳥小屋 本店
Opening hours:
【Mon～Sat】
17:00～27:00（Foods L.O.26:00、Drinks L.O.26:30）
【Sunday・Public holiday】
17:00～25:00（Foods L.O.24:00、Drinks L.O.24:30）
Smoking or non-smoking:
Smoking
Access:
目黒区上目黒 2-14-1
Tel:03-3710-6760
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:
中目黒駅 (Nakameguro Station)
