不想要告訴別人的私藏名單！超火的燒鳥店『蘭奢待（らんじゃたい）』變化多端的菜單，受到老饕們愛戴的名店。這次要介紹的美味的「主廚推薦套餐」，再告訴你本店的魅力所在
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人氣超夯的燒鳥店『蘭奢待（らんじゃたい）RANJYATAI』。
本店的菜單都非常的講究，是一間受到老饕們愛戴的名店。
這次我們要介紹「主廚推薦套餐」的美味，以及本店的魅力所在。
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簡潔有力的料理，迷惑所有來造訪的老饕
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抽骨處理後的品牌比內地雞，在手工串製加工。
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距離神保町一分鐘的『蘭奢待（らんじゃたい）RANJYATAI』。難以預約，是許多老饕都常去的人氣店。
不只是食材，細膩的講究，進貨，前置處理，燒烤等程序店主對每道菜的用心，入店後就能感受得到。這也是許多老饕大老遠跑來的原因。
全店只有「主廚推薦套餐」（6,000円外稅）單一菜單可選。入坐後選了自喜愛的紅酒，就把一切交給店家吧！
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一串一串讓人讚嘆的美味！最高的燒鳥串在這！
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「雞胸肉串」
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在此店使用的雞肉品種，秋田縣產的比內地雞與高坂雞兩種。比內地雞多用在串燒上，料理大多使用高坂雞，每種不同的料理使用不同品種的雞肉，展現肉質最大的美味。
在碳烤台上排列的燒串，除了鹽味與醬汁，奶油，法式醋，雞油，高湯等分別使用在不同的料理上。當然也有雞的稀有部分串燒，以燒雞肉為主軸，但他的美味程度卻已經超越了烤鳥串。
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濃郁的火烤肝醬是下酒好菜！
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「火烤肝醬 附麵包」
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當套餐了從前菜開始後，串燒與一品料理交互的登場。一串一串烤得恰到好處的串燒，一口咬下美味的程度讓人心花怒放呀！
本日，前菜登場的是「火烤肝醬 附麵包」。
新鮮的雞肝，配上鮮奶油，蛋黃，甜口的日本酒製程的濃郁口感肝醬，上桌前用火槍烤出焦香的香氣。塗抹在剛烤好的法式麵包，真是下酒的絕世美味。美味到讓人不知不覺的就喝光整杯酒了。
在感動前菜之餘，接著「雞胸肉串」的登場。
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不同調味的串燒美味到讓人感動
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套餐在接近結尾時會有約十種的烤野菜分別登場
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「雞胸肉」分別在雞皮上塗上特製的白酒醋醬料，肉的部分法式醋與醬油混合的醬汁，皮與肉分別用不同口味醬料下去加工，咬入口時分明的層次讓人有不同感受。
越咬越香甜的比內地雞，細緻的油花，質感的香氣在嘴中散開，搭配上店家特製的調味，完美的搭配完全擄獲老饕們的嘴與心。
回味無窮的好滋味讓人期待下一道菜的登場。
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「涼拌生雞絞肉」
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套餐通常是串燒與單品料理搭配著出菜。
本日的套餐準備了「雞肝」，「蔥雞串」。
首先，「雞肝」烤得恰到好處，熱騰騰的擺放到眼前時讓人忍不住就大口大口的吃下肚。使用甜點紅酒下去調製的醬汁更讓雞肝串的美味達到極限。
接下來「蔥雞串」接著上桌，撒上高知縣產的天然鹽，提出甘甜的口感讓雞肉與蔥的成為最完美的搭配。
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鮮嫩多汁的「雞絞肉串」也大有秘密！
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「雞絞肉與卵黃」
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在套餐中間登場的『涼拌生雞絞肉』，使用新鮮的高坂雞下去打成泥的絞肉，加入獨家配方的調味，跟著卵黃包入海苔中，成為讓人瘋迷的一品。
卵黃在嘴中彈爆開來，鮮美的口感混合著生雞絞肉，與海苔融為一體，幸福的好滋味你一定要來品嚐看看。
在最後登場的是讓人期待已久的『雞絞肉』。
鮮嫩多汁的雞絞肉，特製的調味搭配讓卵黃，不管你是要沾拌著吃還是一口咬入卵黃，都是一種奢侈的享受。濃郁美味的口感讓人難以忘懷。
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感受店主的細心，套餐直到結尾完全不馬虎
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「雞肉蒸飯」
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「雞肉蒸飯」與「湯」做結尾。
「雞肉蒸飯」是用鴨油下去炒香雞的大腿肉與雞胸肉，搭配上紅蘿蔔，牛蒡，生薑一起下去蒸出來的飯。米飯蒸後粒粒分明，香甜的口感は讓人一口接著一口停不下來。
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甜點的「花生型巧克力」
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甜點登場的是「花生」。一眼看上去就如同普通的「花生」。別以為這是普通的花生，其實是店家特製的花生型狀，花生口味巧克力。
店主的童心所創造的甜點，為這頓晚餐畫上完美的句點。
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細緻口感的燒鳥串燒已經超越燒鳥境界！
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整個套餐的流程與菜單的搭配，能感受到店家的細心與質感。『蘭奢待』細膩口感的美味串燒已經僅僅著抓住老饕們的心。
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店內樣子
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精緻的口味的「燒鳥串」美味的程度已經達到不同的境界了。
如果你喜愛燒鳥串的話，這是務必拜訪的名店之一。
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RESTAURANT INFORMATION
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Name [Japanese name]:
蘭奢待（らんじゃたい）RANJYATAI
Opening hours:
(Mon-Fri)17:00～24:00（L.O.23:00）
(Sat )17:00～22:00（L.O.21:00）
Closed on Sundays
Service charge: ー
Smoking or non-smoking:ー
Access:
千代田区神田神保町 2-12-3
Tel:03-3263-0596
※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。
Nearest Station:
神保町駅 (Jinbocyou Station)
